贾思勰《齐民要术》农圣

贾思勰是中国北魏时期杰出的农学家，其所著《齐民要术》是中国现存最早、最完整的综合性农书，被誉为"中国古代农业百科全书"。贾思勰因此被后世尊称为"农圣"，与"医圣"张仲景、"茶圣"陆羽等同列为中国古代科技领域圣贤。

关于贾思勰与《齐民要术》的史实要点：

1. 时代背景

生于北魏末年（约5世纪末至6世纪中叶），仕途曾任高阳太守。当时北方经"永嘉之乱"后，农业生产遭到严重破坏，贾思勰通过系统总结农业技术，推动经济恢复。

2. 著作内容

全书10卷92篇，11万余字，涵盖：

农作物栽培（卷一至卷二）

经济作物（卷三至卷五）

畜牧养殖（卷六）

食品加工（卷七至卷九）

南方植物引种（卷十）

记载了粟、黍、小麦等20多种粮食作物，以及蔬菜、果树、染料作物等共计160余种植物。

3. 科学贡献

提出"顺天时，量地利"的农业生产观

创立"耕-耙-耱"抗旱保墒耕作体系

记录绿肥轮作制（如绿豆肥田）

详述微生物发酵技术（制曲、酿酒、作酱）

首次系统记载嫁接技术（包括梨树嫁接法）

4. 历史价值

保存了《汜胜之书》等已佚农书内容

引用古籍近200种，多为现已失传典籍

记载了6世纪前中国北方农业生产技术水平

对后世《农桑辑要》《王祯农书》影响深远

5. 农圣地位成因

首创农业学科体系化论述

强调理论与实践相结合

注重技术推广的平民性（书名"齐民"即平民之意）

体现"国以民为本，民以食为天"的治国思想

延伸知识：

《齐民要术》记载的"作酢法"（制醋工艺）与现代固态发酵工艺原理一致；提出的"牧畜十二月安排"体现了循环农业思想；关于葡萄酒酿造的记载比欧洲早900余年。明代徐光启评价"凡农家营田之道，靡不俱载"，现代农史学家石声汉称其为"6世纪最系统、最丰富的农业科学著作"。

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